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海鲜冻块高效解冻机 肉制品加工设备

发布时间:2020-09-30     
  • 产品详情

原料肉解冻标准:

解冻原料:冷冻猪肉、牛肉、羊肉块以及海鲜冰盘等。

解冻完成后,解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致,每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。

原料肉解冻过程结束后,肌肉组织,饱满有光泽,有弹性。无氧化与黑线现象出现。

解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。

解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃,具体情况可具体设定。

解冻控制设置多段解冻模式,可更精准控制解冻过程,解冻时间为10~12小时(猪肉六分体,牛肉四分体解冻时间稍长,一般在16-20小时),可根据肉类体积不同而设定解冻参数。

设备特点:

1)整机采用国标304食品不锈钢制造(电器元件除外),清洗方便,符合对食品卫生的相关规定;

2)槽体采用2mm不锈钢制作;受力处采用3mm不锈钢制作;架体采用50×50不锈钢方管制作;

3)为保证解冻槽温度均一,采用循环泵将槽内冷水强制循环;

4)为保障解冻出来的产品干净,在解冻段网带中间设有冷水喷淋;为保障解冻槽里的水质干净无杂质,在解冻槽外单加储水槽循环,使产品在解冻过程中,由产品带入解冻槽里的杂质,经在外水槽里面循环有足够的时间沉淀,以减少对解冻槽清洗的次数;

5)整机链条两侧都配有防护装置,以免产品被链条卷入造成产品损伤;

6)本机底端配有地角,可调节地角高度使设备与地面保持平稳。